5 Recetas De Leche De Coco Casera

5 recetas de leche de coco casera

Entre la gran variedad de leches vegetales que puedes hacer en casa, la de coco es una de las más fáciles y deliciosas. Tiene muchísimos beneficios y, además, es el ingrediente clave de un montón de recetas como currys, batidos y, por supuesto, de un buen café con bebida vegetal. Ñam. Prepararla es sencillito, pero hay algunas variantes a tener en cuenta. Por eso, te compartimos más de una receta de leche de coco. 😉 

Leche de coco: información nutricional

La leche de coco se prepara a partir de la pulpa blanca de los cocos marrones, los que están completamente maduros. Tiene una consistencia espesa y una textura muuuy rica.

Es bastante común que confundamos la leche de coco con el agua de coco. Estos dos líquidos, aunque provienen de la misma fruta, son muy diferentes. El agua de coco proviene de cocos verdes menos maduros.

Pero, ¡no desesperéis! La leche de coco también puede hacerse a partir del coco rallado. Es una opción muy utilizada en países donde el coco no se consigue tan fácilmente.  ¡Lo vemos más abajo!

Vamos con la información nutricional. En 100 gramos leche de coco, encontramos: 

Nutrientes: 

• Energía: 230 kcal
• Grasa total: 23,84 g
• Carbohidratos: 5,5 g
• Colesterol: 0 mg
• Proteína: 2,29 g
• Agua: 67,62 mg
• Fibra: 2,2 g

Vitaminas: 

• Vitamina C: 2,8 mg
• Vitamina B9: 16 mg

Minerales: 

• Calcio: 16 mg
• Potasio: 263 mg
• Hierro: 1,68 mg
• Magnesio: 37 mg
• Sodio: 15 mg
• Fósforo: 100 mg
• Selenio: 6,2 µg

¡A tener en cuenta! 100 gramos de leche de coco contienen 21,14 gramos de grasa saturada. Esto es el 106% del total diario recomendado. Por eso, asegúrate de consumirla moderadamente. 

Leche de coco beneficios

Antes de zambullirnos en las recetas, repasemos los beneficios de consumir leche de coco dentro de nuestra alimentación. ¡Son muchos y geniales!

• Reduce la presión arterial y el colesterol
• Proporciona energía
• Fortalece el sistema inmune
• Mejora la digestión y alivia el estreñimiento
• Ayuda a controlar la glucemia
• Previene los calambres
• Puede ayudar a adelgazar

¿Ya eres fan? ¡Nosotras sí!

Más de una receta de leche de coco

Sí, ha llegado el momento. ¿Por qué preparar usar una receta de leche de coco casera? Porque evitas los químicos aditivos que traen las bebidas envasadas. Además, ¡es muchísimo más económica! Te compartimos nuestras recetas de leche de coco favoritas para que elijas la que más te guste. 

By Hola Vegan

Esta receta nos encanta porque tiene como resultado dos opciones: una leche de coco más liviana y otra más espesa. Por ejemplo, si quieres usar la leche para el café, la más liviana es ideal. En cambio, si planeas preparar un curry con leche de coco, la más espesa te vendrá como anillo al dedo. ¡Ah! También encontrarás cómo preparar crema de coco, en el mismo proceso de hacer la bebida. ¡Su-bli-me!

By Natalia Kiako

Amamos esta receta porque nos comparte los pasos para hacer leche de coco “con reposo” o “acelerada”, según lo que necesites. Al igual que la anterior, también utiliza coco rallado. ¡Súper fácil de conseguir en casi todo el mundo! ¿Un tip clave? Usar un poquito de vainilla o un par de dátiles si vas a usar la leche para preparaciones dulces. 

By Tini Azcuy 

¡Te compartimos el paso a paso aquí mismo!

• Calienta 4 vasos de agua en un jarro y retíralo del fuego antes de que hierva (cuando veas algunas burbujitas). 
• En una licuadora, coloca 3 vasos de coco rallado y el agua caliente. Licúa por aproximadamente 2 minutos. 
• Con una bolsa de tela para filtrar bebidas vegetales, filtra todo y… ¡listo! Ya tienes tu leche de coco. 
• Puedes usar lo que queda en la bolsa como coco común, para diferentes preparaciones. 

Tini, la creadora de la receta, comparte que es normal que la leche de coco se solidifique en la heladera. Si la calientas, vuelve a su estado fluido rápidamente. ¿Otro secretito? con un poquito de azúcar mascabo y cacao, queda increíble. 

By KiwiLimón

Esta receta es diferente, ya que se prepara directamente con la pulpa natural del coco y el agua de coco. Solo necesitas dos cocos, una licuadora y una bolsita de tela para filtrar. ¡Iuju! ¿Te animas a probarla?

By Delicious Martha

Si eres fan de las video-recetas, esta te encantará. Al igual que la anterior, la leche se prepara directamente del coco. ¡Mira el video para despejar todas tus dudas! Te lo compartimos aquí abajo. 

Recetas con leche de coco

Para terminar, te compartimos algunas de todas las recetas que puedes preparar con leche de coco. ¡Manos a la obra!

• Curry de tofu al estilo thai 
• Smoothie bowl de piña
• Arroz con leche de coco

¡Esperamos que elijas alguna receta de leche de coco y la disfrutes muchísimo! ¿Nos cuentas luego? 😉 Por cierto, aquí abajo te compartimos un PDF (¡gratis!) con todos los reemplazos veganos que existen, como las leches vegetales.