¿Tofu, Tempeh o Seitán?
Tofu

El tofu se produce a partir de la soja, pero ya no entera ni fermentada. En cambio, está hecho de leche de soja prensada, que suele moldearse en forma de cubo tradicional. Hay muchísimas variantes de tofu. Ya sean más firmes o más blandas, este alimento es súper versátil.
Aunque no parezca sabroso a primera vista, no cabe duda que las apariencias engañan, ya que es una base maravillosa para platos llenos de colores y aromas.
Tempeh

El tempeh también está hecho de granos de soja enteros. El proceso de fermentación suele completarse en 48 horas hasta que los granos se solidifican y forman una masa de textura firme, que se deja cortar en tiras o cubos. El tempeh es perfecto para asar a la parrilla porque no se desintegra con el calor. Es la carne vegetal que querrás agregar a tus tacos o veggies grillados. Prueba bacon del tempeh especiado de esta deliciosa receta.
Seitán
