Qué Leche Vegetal Elegir
Hoy en día nos encontramos con una variedad creciente de leches vegetales. Aquí te contamos qué leche vegetal elegir de acuerdo a tus necesidades y gustos personales. La buena noticia es que ¡hay cada vez más!
Variedades y Composición
En términos del aporte de calcio, la leche de vaca y la leche vegetal son equivalentes. Hay investigaciones que sugieren que las leches vegetales son alternativas efectivas para quienes sufren de alergias o intolerancias.
Nutrientes esenciales
Estos valores son aproximados y varían en pequeñas cantidades según las fuentes*:
Tipo de leche | Calorías | Grasas | Proteínas | Calcio |
Vaca | 158 | 9.05 gr. | 8.11 gr. | 294.2 mg. |
Soja | 95 | 4.5 gr. | 8 gr. | 330 mg. |
Arroz | 130 | 2.5 gr. | 1 gr. | 315 mg. |
Coco | 45 | 4.25 gr. | 0 gr. | 220 mg. |
Almendras | 35 | 2.5 gr. | 1 gr. | 330 mg. |
Avena | 130 | 2.5 gr. | 4.01 gr. | 350 mg. |
En comparación con 1 taza de leche de vaca:
- La mayoría de las leches vegetales tiene un 25-63% menos de grasa.
- Todas tienen menos azúcar, excepto la de avena y avellanas (busca las opciones sin endulzar).
- La leche de avena tiene casi las mismas calorías (130 vs. 158), mientras que las de almendras, arroz, coco, cáñamo y anacardo (cajú) tienen menos calorías.
- La leche de coco es baja en sodio (15 mg vs. 105 mg).
- La leche de proteína de chícharos tiene más potasio que la leche de vaca (450 vs. 322 mg) y la de soja es también comparable (390 mg).
- La leche de almendras tiene menos grasas saturadas y sus grasas saludables pueden ayudar a perder peso y mantenerlo. Al igual que la leche de soja ofrece más vitamina B2 que la leche de vaca. Su valor nutricional aumenta cuando es reforzada con minerales y vitaminas (verifica las etiquetas con estos tips).
- Las leches de almendras, arvejas y semillas de lino tienen más calcio (560, 560, 450 mg vs. 425 mg).
- La leche de soja es súper balanceada y la más comparable en cantidades de proteína que aporta por taza.
Las Alternativas a Los Lácteos Ya Está En Todos Lados
La filosofía de vida compasiva, saludable y con miras a preservar los recursos del planeta viene ganando terreno. De hecho, cada vez más personas eligen la leche vegetal. Te contamos las tendencias que marcan este agitado 2019:
- Estados Unidos atestigua un constante descenso en la venta de leche vacuna gracias a la popularidad que han cobrado de las leches veganas. El boom de la leche de avena parece aportar al declive de los lácteos.
- Israel viene escalando posiciones en el raking de los mejores destinos veganos.
- Francia renueva su clásica patisserie Ladurée con nuevas opciones veganas en 80 locales distribuidos por todo el mundo.
- Suecia abrió la primera escuela vegana para niños y jóvenes donde se sirven comidas a base de plantas.
- El Reino Unido aumenta las opciones de alimentación vegan en casi un 900% a través de cadenas líderes de supermercados (Tesco y Sainsbury’s).
Adicionalmente, los cambios se acentúan también en América Latina, donde México es uno de los principales exponentes de la ola verde.
¡Cuéntanos si ya sabes qué leche vegetal elegir y cuáles son las variedades que más te gustan!