O que os Veganos Comem?

O que os Veganos Comem?

O veganismo é uma filosofia de vida que promove a alimentação 100% vegetal. Mas o que comem os veganos exatamente?

Esta é uma pergunta muito comum, que passa pela cabeça de todas as pessoas que se interessam por este estilo de vida. E também daquelas que ainda acreditam nos mitos sobre o veganismo, associando que os veganos só comem saladas e sofrem déficits nutricionais.

Mas já é hora de desconstruir esses mitos! E por isso, te convidamos a entender realmente o que os veganos comem e como conseguem os nutrientes essenciais através de alimentos de origem vegetal. 

A seguir, nós falaremos de uma forma bem geral sobre os pilares de uma alimentação vegana. 

Afinal, o que os veganos comem?

Para explicar de forma simples, os veganos comem todas as coisas maravilhosas com as quais a Mãe Natureza nos presenteia. 

A lista de alimentos veganos é muito extensa: frutas, vegetais, grãos, leguminosas, frutas secas, sementes, hortaliças, ervas aromáticas, etc. 

Hoje em dia, também é possível elaborar vários produtos alimentícios a base de plantas. Hambúrgueres, salsichas, queijos veganos, sorvetes, sobremesas, cremes, maionese e quase tudo que você possa imaginar…  

Conhecendo a dieta vegana mais de perto…

As verduras e hortaliças conformam um universo nutritivo gigantesco. Por exemplo: pense em todos os vegetais de cor verde escuro que você conhece. Brócolis, espinafre, couve e muitíssimas outras verduras.

Estes alimentos são excelentes fontes de cálcio e ferro, podendo ser consumidos tanto crus como cozidos. E seu sabor fica ainda mais delicioso se estão combinados com sementes, as quais são ricas em minerais e ácidos graxos, além de aportar muita energia ao nosso corpo. 

Os veganos também podem desfrutar de uma grande variedade de carnes, queijos e manteigas de origem vegetal (manteiga de amendoim, de soja, pasta de gergelim, etc.). Assim como de leites vegetais, feitos principalmente a partir de cereais e oleaginosas. Muitos «laticínios» vegan também estão fortificados com vitamina B12 (é importante ler o rótulo para verificar). 

A soja, o seitan, o tofu e as ervilhas são boas fontes de proteína vegetal. Os leites de amêndoas, aveia, soja, arroz e coco são opções populares para combinar com cereais, frutas frescas e secas. Todo este «combo» garante que os veganos consumam quantidades ótimas de proteínas, vitaminas e minerais.

Não devemos esquecer que as frutas nos oferecem um universo inteiro para descobrir! Fontes incríveis de minerais, vitaminas, fibras e sabores deliciosos! 

Para conhecer ainda mais sobre a dieta vegana equilibrada, confira este artigo. Nele, você encontrará um guia simples e eficaz para desfrutar de uma nutrição completa e balanceada. 

Substitutos Fáceis

Todos os produtos que não são 100% de origem vegetal podem ser substituídos por suas versões vegan. Sim, tudo mesmo! Vejamos alguns exemplos: 

• Se você costuma usar mel para adoçar suas bebidas, experimente o xarope de agave, que provem do cactus, ou a stevia. 
• A levedura nutricional, além de aportar proteínas e vitaminas do complexo B, é um ótimo substituto do queijo. 
• O chocolate e o cacau são opções doces que agradam praticamente todo mundo. Mas é importante ler bem o rótulo para verificar que não contem leite ou outros derivados de origem animal. 
• Algumas companhias e pequenos empreendimentos fabricam produtos veganos de forma mais artesanal, como maionese, creme de leite e leite condensado. Outros se dedicam ao preparo de alimentos congelados e comidas preparadas, como pasteis de forno de «não-carne» e outros petiscos saudáveis,. 
• Existe uma enorme variedade de leites vegetais e você pode escolher as opções cujo sabor mais te agrade e cujos valores nutricionais se adaptem melhor às suas necessidades. Confira aqui algumas receitas de leites vegetais que você pode fazer em casa!

Veganize suas comidas 

A seguir, compartilhamos uma pequena seleção de receitas veganas que, com certeza, você vai adorar. A ideia é veganizar pratos clássicos, para te mostrar que não é preciso abrir mão dos seus sabores favoritos para abraçar o veganismo. 

• Estilo italiano. Descubra uma incrível compilação de receitas caseiras e anime-se a experimentar pães, focaccias, pizzas e calzones veganos. São opções maravilhosas para compartilhar com amigos e familiares! Que tal preparar esta pizza crocante com espinafre, escarola e champignon? Buon appetito!
• Pancakes da alegria: fáceis de preparar, estas panquecas americanas são um convite a expressar toda sua criatividade. A massa leva apenas ingredientes simples e você pode acompanhá-la com o que mais gostar. Ideal para começar o dia com um café da manhã reforçado!
• Tortas doces e quirches: a gastronomia francesa vegan é garantia de sucesso! Surpreenda-se com esta quirche de alho-poró, espinafre e «bacon»! E quem disse que os veganos não desfrutam de sobremesas incríveis? As sobremesas fazem nossa vida mais feliz e complementam o prazer das nossas reuniões sociais. Amamos principalmente quando encontramos receitas leves e saudáveis, das quais podemos desfrutar durante o ano inteiro. Por exemplo, esta torta de maçã rápida é uma das nossas preferidas. E quando bater aquela vontade de comer chocolate, não deixe de experimentar esta receita raw e vegana. 
• Rocambole de «não carne»:esta versão veggie é perfeita para os fãs dos rocamboles de carne! Esta receita de «não carne» é um golaço não apenas pelo sabor, mas também pela textura e pelo excelente valor nutricional. Quer uma dica extra? Experimente acompanhá-lo com esse molho de cogumelos.
• Almôndegas veganas: o sabor tradicional alcança su máximo esplendor nesta versão vegan. O feijão aduki é um excelente substituto para a carne em receitas como almôndegas e hambúrguer vegano. Além de conter muitas proteínas vegetais, são livres de colesterol e fazem muito bem ao sistema digestivo.

O Veganismo como estilo de vida

Os veganos evitam tudo que proceda dos animais por motivos de saúde, para combater a crueldade implícita na produção de alimentos de origem não-vegetal e para ajudar a reverter os danos que este sistema produtivo causa ao meio ambiente.

Ser vegano é muito mais do que seguir uma dieta, englobando também o consumo responsável de qualquer tipo de produto. Higiene, moda, decoração, beleza, limpeza, etc. É um estilo de vida baseado na compaixão, no respeito ao meio ambiente, na preservação dos ecossistemas e da biodiversidade no nosso planeta. 

Isto os diferencia dos vegetarianos, que, embora não consumam carne, podem eventualmente comer ovos, queijos e outros laticínios. Infelizmente, a fabricação industrial destes alimentos se desenvolve em condições de extrema crueldade e desperdício de recursos naturais. 

Agora, é a sua vez! Compartilhe com a gente os «truques» que você usa para veganizar suas comidas! Esperamos seus comentários 🙂