Haz Tus Propias Veggie Burgers

Fáciles, nutritivas y deliciosas.

Las hamburguesas de aduki y espinacas son un plato vegano ultra nutritivo que encanta a toda la familia. Ricos en minerales y muy bajos en grasas, estos frijoles/porotos son muy beneficiosos para la salud integral. Lee hasta el final y entérate de sus maravillosas propiedades.

Ingredientes:

1. Coloca los aduki en un recipiente con agua y déjalos hidratar durante 3 horas. Luego de escurrirlos, llévalos a una olla, cúbrelos con agua y cocínalos a fuego máximo con un pedacito de alga kombu. Cuando el agua comience a hervir, baja la intensidad de cocción a fuego medio y deja cocer durante 30 o 40 minutos. ¿Cómo darte cuenta si están listos? La prueba es poder aplastarlos con los dedos. Una vez listos, escúrrelos y haz un puré.

2. Mientras tanto, lava la espinaca con abundante agua y corta los tallos. Cocínala al vapor durante pocos minutos hasta que esté blanda. Comprímela para quitarle el excedente de agua.

3. Pica la espinaca y mézclala con el puré de aduki. Puedes realizar este paso con una procesadora o en forma manual con un pisa puré.

4. En un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla hasta que tome un tono dorado junto con el ají cortado en cubos pequeños. Retira del fuego y agrega sal y pimienta al gusto.

5. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta y agrega el perejil bien picado.

6. Dale forma tus hamburguesas y cocínalas en el horno a 180C con un poco de aceite en una asadera hasta que se vean doradas.

Las veggie burgers van muy bien con ensaladas frescas y livianas. Considera combinar lechuga, rúcula, tomate y zanahoria.

Recuerda que, entre sus principales propiedades, el poroto aduki facilita la digestión, protege el sistema nervioso y el corazón, estimula el funcionamiento de los riñones, regula los niveles de azúcar en la sangre y desintoxica tu organismo gracias a su aporte de vitamina B1. Además, aporta minerales y oligoelementos fundamentales para el embarazo y favorece la producción de leche materna.

¡Provecho!