COMIDA & RECETAS

3 Clásicos de la Pasta Veganizados

¿Decidiste transitar la vida compasiva y ahora te preguntas si podrás disfrutas de tus platos favoritos?. ¡Aquí te mostramos que es 100% posible con estos 3 clásicos de la pasta veganizados! Prepárate para sorpdenderte a ti, y a todos tus amigos.

Fusilli con Salsa Boloñesa de Lentejas

Esta receta va a satisfacer cualquier antojo de salsa Boloñesa, y además de ser deliciosa, es más ligera, nutritiva, y lo mejor, llena de amor y compasión.

Ingredientes:

500g de pasta Fusili
400g de lentejas cocidas
Un Jitomate
1 lata de salsa de jitomate (o más dependiendo de qué tan líquida la prefieras)
1 Cebolla
2 Ajos
1 Puerro (Poro)
2 Zanahorias
1 Pimiento Morrón
½ cucharada de tomillo
2 cucharadas orégano
Albahaca (fresca o seca) *Opcional
Aceite de Oliva
Pimienta Negra y Sal al gusto

Instrucciones:

1. En una olla, agregar agua y al comenzar la ebullición agregar sal al gusto

2. Agregar lentejas y hervir hasta que estén suaves (20-25 min). Colar el agua y dejar aparte.

3. Pelar y picar el jitomate, la cebolla, los ajos, el puerro, las zanahorias, y el pimiento morrón

4. Sofreír en un sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Al empezar a quedar dorado, añadir pimienta y sal al gusto, albahaca y la media cucharada de tomillo.

5. Añadir lentejas, previamente hervidas, y la lata de salsa de jitomate

6. Probar la salsa de jitomate y añadir sal, pimienta o albahaca al gusto. Al empezar a hervir, si la consistencia está al gusto, retirar del fuego. Si está muy líquida dejar unos minutos más.

7. Poner a cocer la pasta según las indicaciones del paquete.

8. Emplatar. Pasta debajo y salsa boloñesa arriba, decorando con un toque de semillas de sésamo y albahaca o mezclando la salsa y las lentejas, junto con su decoración.

Pasta Alfredo Vegana

¡Nadie podría adivinar que esta cremosa pasta está hecha a base de coliflor!

Ingredientes

Un diente de ajo picado
1 cucharadita de aceite
Una taza de coliflor cortada en trocitos
¾ de taza de leche de almendra sin endulzar
1 cucharada de levadura nutricional (O más para mayor sabor a queso)
½ cucharada de jugo de limón
120 gr. de spaghetti

Instrucciones

1. En un sartén agregar un poquito de aceite y añadir ajo

2. Cuando el ajo empiece a dorarse, añadir la leche y subir a fuego alto hasta que hierva.

3. Mientras da el hervor, poner a cocer la pasta según las indicaciones del paquete.

4. Añadir la coliflor, y sal y pimienta al gusto a la leche. Bajar a fuego medio hasta que esté suave la coliflor. Alrededor de 7 minutos.

5. Añadir salsa a la batidora con la levadura nutricional y el jugo de limón. Triturar.

6. Mezclar los espaguetis y la salsa y emplatar.

Pasta Pesto con Tomate Deshidratado Y Rúcula

¿Quién iba a decir que la pasta al pesto podía quedar tan deliciosa sin queso? Los sueños sí se cumplen, ahora nos consta.

Pesto

1.5 tazas de albahaca fresca
1/2 taza de perejil italiano
1 taza de chícharos (si congelados, dejar descongelar primero)
4 dientes de ajo
1/4 taza de piñones tostados
Jugo de 1/2 limón
1/4 taza de aceite de oliva
1 pizca sal (o más al gusto)
1 cucharada de levadura nutricional (O más para mayor sabor a queso)

Pasta

250gr de tu pasta favorita
1 cucharada aceite de olivo
2 dientes de ajo
1/4 taza jitomates secos
1 taza de Rúcula (Arugula)

Instrucciones

1. Llenar una olla 3/4 partes con agua, colocar sal y llevar al hervor

2. Al procesador, añadir albahaca, perejil, chícharos, ajo, piñones, jugo de limón, levadora nutricional y sal

3. Mientras el procesador licúa, añadir lentamente aceite de oliva a través de la apertura segura. Continuar licuando hasta que esté totalmente combinado, añadiendo agua o aceite conforme sea necesario

4. Probar y ajustar sazón

5. Añadir pasta al agua y cocinar de acuerdo a instrucciones del paquete

6. Escurrir pasta y reservar

7. Preparar un sartén con aceite, añadir ajo picado y jitomates deshidratados

8. Freír hasta que el ajo esté dorado, alrededor de dos minutos

9. Retirar del fuego y añadir pasta cocida, mezclando

10. Transferir a un recipiente hondo y añadir 3/4 de la mezcla de pesto y arugula y mezclar

11. Servir y añadir piñones y perejil al gusto

¿Cuál de estos 3 clásicos de la pasta veganizados quieres probar primero?

¡A Disfrutar! #hambre